Arroz con pollo

Smaker av velsmakende kylling, spisskummen og grønnsaker dypt begravd i myk beroligende ris. Det er den varme omfavnelsen av en cubanske mamma alt i en stor pott. Serveres med en plate av avokado kiler, modne saftige tomater, lunter av rødløk og et dryss av salt og lime. Og hvis du gjør nok for leftovers kan du forvandle fatet med noen krydder, i en indisk flavored ris fatet i morgen.

2 ss olivenolje oi; 6 beinfri skinn kylling lår, kuttet i hal; 4 skinn kylling drumstick; 2 middels løk Choppe; 3 fedd hvitløk Choppe; 1 rød paprika uten frø og Choppe; 2 ts kumi; 1 ts hakket frisk oregan; En 15-unse kan av hakkede tomater, inkludert juic; 3 kopper kylling kjøttkraft, pluss mer hvis neede; 1 kopp hvitvin (eller lager, 1 ts paprik, 1/2 ts turmeri, 2 kopper hvit ric, 1 kopp frosne tint eller fersk shucked erter

Gjør: 6 porsjoner

450 kalori; 69 kalorier fra fa; 8 g fa; 1 g mettet fa; 53 mg Cholestero; 304 mg natriumsilikofluorid; 65 g karbohydrater; 5 g FIBE; 21 g protein

Fra boken familie middag av Laurie David med oppskrifter av Kirstin Uhrenholdt.